Cách làm gỏi cá rô phi không quá khó thực hiện, nguyên liệu cần chuẩn bị cũng đơn giản, bởi vậy mà nhiều người rất hay chế biến món ăn này. Nếu bạn chưa từng thưởng thức qua và đang muốn làm thử thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé, rất đơn giản và dễ dàng thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá rô phi là loại cá cực kỳ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta, không chỉ chế biến được nhiều món ăn đa dạng như cá rô phi rán, kho, hấp, mà còn được chế biến thành đồ nhắm lai rai cũng không tệ, một trong số đó có món gỏi cá rô phi.
Nguyên liệu để làm gỏi cá rô phi không quá cầu kỳ, chủ yếu là rau thơm và các loại gia vị để pha nước ướp. Bao gồm như sau:
- 1 con cá rô phi lớn
- 1 trái xoài
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1 bó rau húng lủi
- Các loại gia vị khác như: nước mắm, đường, bột canh, dầu ăn, tiêu xay
Cách chọn cá rô phi ngon làm gỏi
Gỏi là một món đặc trưng, bởi vậy bạn cần phải chọn nguyên liệu là cá rô phi phải kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nhìn bên ngoài, cá rô phi tươi phải có vảy óng ảnh và bám chặt, không dễ bị bong. Cá tươi thì phải có mùi tanh, tùy từng loại cá mà tanh nhiều hay ít, nếu bạn thấy cá không tanh thì có nghĩa là bất thường, không nên mua.
- Phần bụng cá có màu trắng nhạt, hậu môn thụt sâu vào bên trong, bụng cá không quá căng, nếu hậu môn cá màu đỏ, bị bầm thì là cá đã ươn.
- Sờ thịt cá phải săn chắc, có thể dùng tay ấn vào để kiểm tra. Phần mang cá phải màu sáng, tươi, nếu thấy thâm, thô thì cá bị nhiễm bẩn hoặc ươn.
- Nếu cá còn sống thì có thể xem thử cá còn bơi bình thường không trước khi mua.
Các bước thực hiện cách làm gỏi cá rô phi
Sơ chế
Bước 1. Cá rô phi bạn cần bỏ mang, ruột làm sạch, bởi vì đây là loài cá ăn tạp nên bạn cần phải làm cho thật sạch. Nếu được hãy dùng muối hột chà sát nhẹ lên cá để khử mùi, rửa lại một lần nữa bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2. Vì ăn gỏi nên bạn làm sạch bỏ đầu, bỏ xương. Bạn lọc thịt cá, thái thành sợi vừa ăn, tiếp tục nhặt sạch xương.
Bước 3. Chuẩn bị hỗn hợp gồm các gia vị: nửa muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột canh rồi cho cá vào ướp trong khoảng hơn 15 phút cho ngấm.
Bước 4. Bạn rửa sạch xoài, gọt vỏ sau đó bào thành sợi. Để đảm bảo xoài không có nhựa thì sau khi gọt vỏ bạn nên ngâm trong nước tầm 10 phút trước khi bào. Rau húng cần rửa sạch để ráo.
Chế biến
Bước 5. Bạn bỏ hành và tỏi lên chảo cùng với dầu, đảo đều tay và phi lên cho thơm sau đó cho ra một bát riêng.
Bước 6. Dùng tiếp nguyên chảo, bỏ thêm dầu vào đun sôi lên. Tiếp tục cho phần cá rô phi vào đảo thật nhanh cho đến khi cá rô chuyển màu vàng thì cho ra, để một lát cho bớt dầu.
Bước 7. Bây giờ bạn cần một cái tô lớn, rồi cho lần lượt các nguyên liệu cá rô phi chiên, rau húng, xoài bào, ớt, hành tỏi vào chung với nhau.
Cho thêm vào nửa muỗng đường, 2 muỗng nước mắm rồi trộn đều tất cả với nhau.
Bước 8. Nêm nếm lại cho vừa miệng lần cuối, vì là món gỏi nên bạn cho thêm chút ớt cho cay sẽ có vị ngon hơn. Khi ăn để nguyên trong bát hoặc bày ra đĩa đều được.
Rất đơn giản phải không nào, với cách làm gỏi cá rô phi như trên bạn sẽ có được món gỏi cực ngon.
Với cá vừa thơm giòn, vị của xoài chua kết hợp với rau húng và ớt hơi cay, nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn không thể quên.
Món gỏi cá rô phi mang đến giá trị dinh dưỡng cao
Cá rô phi được biết đến là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Ăn cá rô phi có thể giúp bạn bổ sung protein, selen, kali, photpho, omega-3, nhiều loại vitamin và các khoáng chất khác.
Trong đó, lượng protein lớn góp phần giúp bạn phát triển cơ bắp và các cơ quan quan trọng, rất tốt cho trẻ nhỏ đang phát triển.
Cùng với đó là do có ít chất béo nên cá rô trở thành lựa chọn hàng đầu với những người đang giảm cân hay chơi thể thao.
Chứa đựng lượng axit béo omega-3 dồi dào, thịt cá rô phi còn giúp bạn ngăn ngừa các nguy cơ xảy đến với hệ tim mạch như đau tim, xơ vữa động mạch hay đột quỵ, ngoài ra chất này còn giúp phát triển não bộ và thần kinh.
Hàm lượng Selen cao giúp dễ hấp thu các loại vitamin E và C, nâng cao sức đề kháng, chống oxy hóa, khả năng làm đẹp. Đây cũng là chất giúp điều tiết tuyến giáp.
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ xong với các bạn cách làm gỏi cá rô phi chuẩn ngon chuẩn vị nhà hàng với các bạn. Nếu yêu thích món cá cực ngon này, đã quá quen với các món cá rô phi rán, hấp, kho… thì tại sao lại không thử thay đổi sang món gỏi cá cực ngon lại lạ miệng này nhỉ? Chúc các bạn thành công.
