Các món ăn từ thịt heo thơm ngon, độc đáo, lạ miệng là tổng hợp những phương thức chế biến mới được người yêu bếp hoan nghênh. Những món ăn này liệu có dễ làm? Chúng có thật sự ngon không? Hãy làm theo công thức chúng tôi hướng dẫn để biến nguồn thực phẩm thịt heo thành những món hấp dẫn nhé.
Heo bọc sả chiên giòn – Một trong các món ăn từ thịt heo lạ miệng
Để làm món thịt heo bọc sả chiên giòn ngon, ngoài hai nguồn thực phẩm chính là thịt heo và sả thì cần có sự trợ giúp của nhiều thực phẩm, gia vị khác. Nguyên liệu gồm: Thịt heo, sả tươi nguyên cây, hành, tỏi, dầu ăn, bột năng, gia vị.
Cách làm món ăn như sau: Thịt heo băm mịn hoặc xay nhuyễn. Sả cắt bỏ phần gốc, lá, để lại đoạn củ khoảng 12 đến 15cm; đập dập nhẹ ở phần củ; xắt và băm nhỏ khoảng 1 đến 2 củ. Bóc bỏ vỏ hành, tỏi, băm mịn.
Trộn sả băm, hành, tỏi và gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột năng, tiêu, dầu ăn…) vào phần thịt đã xay nhuyễn, trộn đều, ướp 20 phút. Bọc thịt bao trọn phần củ của sả, nắn đều cho đến khi lớp thịt bên ngoài mịn và dính chặt.
Món ăn được chiên trong dầu nóng. Lưu ý: Khi chiên nên để lửa nhỏ và canh lật đúng lúc để phần thịt chín đều, không bị cháy. Sau khi thịt chín, vớt ra dĩa đã được đặt giấy thấm dầu giúp loại bỏ bớt dầu mỡ. Món thịt heo bọc sả chiên giòn thành công là khi món ăn hòa quyện được mùi thơm của sả và thịt, đồng thời có vẻ ngoài vàng óng và cảm nhận được độ giòn cùng vị ngọt khi ăn.
Món thịt heo cuộn măng tây
Nếu bạn đang tìm thực đơn mới từ nguyên liệu thịt heo thì đừng bỏ qua món ăn này. Thịt heo cuộn măng tây là món ăn ngon, lạ, đặc biệt là không hề ngán. Bạn có thể làm món ăn này đổi bữa cho gia đình hoặc tổ chức những bữa tiệc chiêu đãi khách.
Món ăn cần hai nguyên liệu chính là thịt ba chỉ heo và măng tây. Ngoài ra, cần có: Tỏi, tăm, gia vị.
Cách làm như sau: Mua thịt ba chỉ heo nguyên miếng về thái lát mỏng, dài rồi ướp gia vị gồm: Tỏi băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, bọt ngọt, đường, tiêu… (tùy khẩu vị). Ướp thịt khoảng 20 phút cho ngấm. Măng tây: Loại bỏ phần gốc già, để nguyên cây và rửa sạch nhiều lần, sau đó chần qua nước sôi. Sau khi chần qua nước sôi người ta vớt măng tây cho vào tô nước đá giúp cây giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Lấy phần thịt ba chỉ đã được tẩm ướp cuộn ½ cây măng tây. Tùy cây măng tây lớn hay nhỏ mà mỗi cái cuộn từ 2 đến 4 cây. Lưu ý: nên cuộn ở ½ phần gốc, chừa phần ngọn giúp món ăn thêm đẹp mắt. Sau khi cuộn xong, nên lấy tăm ghim phần thịt giúp chúng giữ chặt, không bị bung, tuột trong quá trình chế biến.
Bắc chảo lên bếp, thêm lớp dầu mỏng và chiên ba chỉ cuộn măng tây. Khi thịt ba chỉ chín vàng đều thì vớt ra đĩa, loại bỏ tăm và thưởng thức. Nên thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.
Thịt heo cuộn măng
Thịt heo cuộn măng là một món ăn chế biến bằng phương pháp hầm khá mới mẻ nhưng rất hợp khẩu vị. Nguyên liệu chính của món ăn là măng tươi và thịt ba chỉ cùng một số thực phẩm và gia vị khác như: nấm ngọc xám, dầu hào, bột bắp, hành lá,…
Cách làm như sau: Măng tươi gọt bỏ lớp vỏ ngoài và phần gốc già rồi luộc chín, cắt khúc hình trụ vuông cạnh 1cm (có thể cắt trước để luộc nhanh hơn). Khi măng chín thì vớt ra và ngâm trong nước. Thịt ba chỉ mua khuyên khối, thái thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Nấm nhặt bỏ gốc và ngâm trong nước muối pha loãng. Hành lá bỏ góc, rửa sạch, cắt khúc.
Sau khi hoàn thành bước sơ chế thì tiến hành chế biến. Trải miếng thịt ra mặt phẳng sạch (thớt, dĩa…) rồi rắc vào một chút bột bắp. Đặt măng, nấm, hành lá vào trong miếng thịt, sau đó cuộn lại. Lưu ý: Nên cuộn chặt tay để trong quá trình chế biến không bị bung, tuột. Có thể lấy tăm ghim lại.
Sau khi hoàn thành thì chiên thịt trên chảo với một lớp dầu mỏng. Khi thấy thịt chín vàng thì ngừng chiên. Hòa nước sốt gồm nước lã, bột bắp, dầu hào, gia vị, đổ vào chảo thịt đã chín vàng sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt còn ít và đặc sánh thì tắt lửa, gắp ra dĩa để dùng.
Chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn đọc các món ăn từ thịt heo mới lạ, độc đáo. Với nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm, bạn có thể áp dụng công thức để gia đình được thưởng thức món ăn mới. Chúc bạn thành công!
